Sumak nedir ve nasıl kullanır başlıklı içeriğimiz ile sizin sıkça sorduğunuz sorulara cevap vermeye devam ediyoruz. Sumak, zengin baharatlar ve leziz yemekler içeren Türk mutfağının en lezzetli baharat türlerinden bir tanesidir. Sumak baharatı yemeklere ve soframıza kattığı hafif mayhoş tatla bilinse de birçok sağlık yararı konusunda da etkili bir besindir. Bizler de yasam.io ekibi olarak sizlere sumak nedir, sumak nasıl kullanılır ve sumağın faydaları nelerdir gibi soruların yanıtını vermek için bu içeriği hazırlamaya karar verdik. Peki, sumak nedir ve sumak nasıl kullanılır? Gelin birlikte görelim.

İlginizi çekebilir: Hünnapın faydaları nelerdir, nasıl kullanılır?

Sumak nedir?

Sumak nedir sorusunun en net cevabı; Sumak, dünya genelinde rhus ve sumac gibi birçok farklı şekilde anılan, Akdeniz’e özgü olan ve Türk mutfağında oldukça popüler olan bir baharat türüdür. Bir çalı bitkisi olan sumağın ince bir gövdesi ve 100’den fazla çeşidi vardır. Oldukça fazla sayıda farklı çeşidi olması sebebi ile bazı türleri hakkında ayrıntılı bilgiye sahip olunamamaktadır. Ancak bilinen bir gerçeğe göre, bu 100’den fazla çeşide sahip olan sumak bitkisinin, birkaç türü insan sağlığı açısından riskler içermektedir. Eğer kendi sumağınızı kendiniz toplamak gibi bir planınız varsa, insan sağlığı açısından zararlı olan sumakları ayırt edebilen bir kişinin yanınızda bulunması, sonrasında kötü sonuçlar ile karşılaşmamanız açısından önemlidir.

Sumak bitkisinin hem yaprakları hem de meyveleri yapım işlemlerinden geçmektedir. Bu yapım işlemlerinin oldukça büyük bir bölümünü baharat yapımı kapsamaktadır. Türk mutfağında popüler olduğu kadar, İtalya’da ve İran’da da popüler olan sumak baharatını çeşitli şekillerde kullanarak, sağladığı sağlık faydalarından en iyi şekilde yararlanabilmeniz mümkündür.

Sumak nedir sorusu çok kısa olarak anlatılabilecek bir ve cevap verilebilecek bir sorudur. Boyları 2 metreyi aşan ağaçlarda yetişen sumak bitkisi, antepfıstığı ile aynı aileden gelme bir bitki türüdür. Büyüklükleri ve yetişmemiş hallerindeki renkleri itibariyle mercimeği andırırlar. Sumak aslında yeşil bir bitki olmasına rağmen, sonbahar mevsiminde kırmızı rengine geçiş yapmaktadır. Yemeklere kullanılmasındaki en büyük etken, kattığı mayhoş tattır.

Sumak nerelerde yetişir?

Ülkemizde yetiştiriliciliğinin en yaygın olduğu bölge, Akdeniz bölgesidir. Bunun yanı sıra, sumağın orijini Arap Yarımadasıdır. Türkiye, Arabistan, Hindistan ve İtalya gibi güney Avrupa ülkeleri de sumak üreticiliği için rekabet eden ülkeler arasındadır. Türkiye’nin ılıman ikliminin getirdiği avantaj ile hemen hemen her bölgesinde yetiştirilmeye uygun olan sumak bitkisinin yetiştirilemeyeceği tek yer sert iklim koşulları ve zor şartları sebebi ile doğu Anadolu bölgesidir.

Sumak nasıl kullanılır ?

sumak nedir - sumak nasıl kullanılır

Sumağın Türk mutfağında kullanılan en yaygın kullanım şekli baharat olarak kullanılmasıdır. Baharat olarak kullanıldığı alan ise genelde salatalardır. Salatalara mayhoş bir tat vermesi amacıyla sıklıkla başvurulan sumak, birçok yemeğe ekşi bir tat katması sebebi ile de tercih edilir. Kattığı leziz tadın yanında, insan sağlığına olan çeşitli faydalarıyla da bilinen sumak, bu faydalardan yararlanabilmek amacıyla birkaç farklı şekilde daha kullanılmaktadır. Ağız kokusunu önleme etkisi, diş eti iltihaplanmalarının ve diğer ağız içi rahatsızlıkların önüne geçmesi, boğaz ağrısı, boğaz yanması gibi şikâyetleri azaltması ve de soğuk algınlığını önlemesi ile de bilinen sumak baharatının bu faydalarından yararlanmak için başvurulan en popüler yöntem, sumak çayı hazırlamaktır.

Sumak çayı nasıl hazırlanır?

Sumak nedir sorusunun yanıtını verdikten sonra, gelelim sumak çayının hazırlanışına. Sumak çayı, sumağın sağladığı faydalardan yararlanmak için kullanılan en popüler yollardan biridir. Peki, sumak çayı nasıl hazırlanır?

Sumak çayı, yaşanan çeşitli mide sorunlarını çözmekten, böbrek taşı sorunlarına ve hatta idrar yolu iltihabı gibi oldukça yaygın olan bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan doğal bir tedavi yöntemidir.  Sumak çayını hazırlamanız için yalnızca bir yemek kaşığı sumağa ve de yarım litre suya ihtiyacınız vardır.

Bahsedilen miktardaki sumak ile yine bahsedilen miktardaki suyu birbiriyle karıştırdıktan sonra ocakta kaynayana kadar bekletin. Kaynayan sumak çayı, mümkünse kaynar vaziyetteyken ocağın üzerinde 30 ila 45 saniye daha kalsın.

Bu işlemlerden sonra sumak çayımız hazır hale gelecektir. Bir çay süzgeci yardımı ile sumak çayınızı süzerek bir çay bardağına boşaltın ve içilecek kadar ılık bir hale geldiğinde için.

Sumağın sağladığı sağlık faydalarından yararlanmanın bir diğer yolu ise sumak gargarası yapmaktır. Peki, sumak gargarası nasıl yapılır? Gelin birlikte görelim.

Sumak gargarası nasıl yapılır?

sumak nedir

Sumağın sağladığı sağlık faydalarından biri de yukarıda bahsettiğimiz üzere, ağız ve diş eti sağlığı yönündeki faydalarıdır. Diş etlerinde meydana gelen kanama, diş etlerinde hassasiyet ve acı ve ağız kokusunu önlemek için uygulanabilen sumak gargarası, uygulanması son derece kolay bir yöntemdir. Bu konu hakkında dikkat etmeniz gereken tek ayrıntı, sumak gargarasını uygulamadan önce dişlerinizi fırçalamanız gerektiğidir.

Gelelim sumak gargarasının yapılışına. Sumak gargarasını hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler sadece bir tatlı kaşığı sumak baharatı ve çeyrek litre kadar (200 – 250 ml) sudur. Bu malzemeleri bir kap veya bardak içinde birbirine karıştırdıktan sonra, rengi hafif kırmızı ve mor arasında bir renge dönen suyu, bir çay süzgeci yardımı ile süzün. Sumak tanelerinden ayrılıp, geride kalan suyu gargara yapmak için kullanabilirsiniz. Bu yöntemi günde iki kere uygularsanız, maksimum faydayı sağlayacağınızdan şüpheniz olmasın. Ayrıca, gargara yapmak için kullandığınız suyu minimum 60 ila 75 saniye arasında ağzınızın içinde tutmaya özen gösterin.

Sumak nedir sorusundan sonra, sumak çayı ve sumak gargarası hakkında da bilgi sahibi oldunuz. Şimdi gelelim, sumağın faydaları nelerdir sorusunun yanıtına.

Sumağın faydaları nelerdir?

sumak nedir - sumağın faydaları nelerdir

Sumak, tıbbi olarak sağladığı faydalardan yararlanmak amacıyla dünya genelinde çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için kullanılmış olan bir bitkidir. Sumak bitkisinin çeşitli kısımları, özellikle de tıbbın henüz çok gelişmediği, orta çağ tıbbında birçok hastalığın tedavisi yönünde kullanılmıştır. Bunlar şu şekildedir:

Sumak Yaprakları – Sumak yaprakları astım infüzyonu, ishal ve mide rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Sumak yapraklarında bulunan bir tüy döküntüsü, ağız, diş etleri ve dudakları tedavi etmek için kullanılır.

Sumak meyveleri Şeker hastalığı, kabızlık, kadın hastalıkları, soğutma sıvısı, yatak ıslatma ve diğer mesane bozukluklarını tedavi etmek için sumak meyveleri kaynatılarak kullanılır.

Sumak çiçekleri – Hazımsızlık ve göz akması için sumak çiçekleri kaynatılarak kullanılır

Sumak kabuğu ve kökleri – Tonik olarak kullanılan infüzyon, ateş dürücü etkisi, anne sütünü arttırma ve hemoroid tedavisi için sumak kabuğu ve kökleri kullanılır.

Sumak meyveleri – Öksürük, astım, ateş, şeker hastalığı, ülser ve ağrı tedavisi için sumak meyveleri kullanılır.

Sumağın diğer faydaları

1) Anti inflamatuar özelliği

Vücuttaki iltihap, ateş, artrit, deri iltihabı, solunum bozuklukları, bronşit ve bunlar gibi birçok rahatsızlığa çare olur. Laboratuar sonuçları, sumak ve özütünün iyi anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu konusunda kesin kanıtlara sahiptir. Genel soğuk algınlığı, artrit ve diğer enflamatuar hastalıkların tedavisinde de etkilidir.

2) Sumağın cilde faydaları

Sumak, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleriyle cilt problemlerinin tedavisinde yardımcı olur ve yaraları iyileştirir. Çiğnenmiş sumak yaprakları deri döküntüleri, iltihaplı diş etleri ve dudaklar için uygulanabilir.

3) Sumak kalbi ve karaciğeri korur

Yüksek kolesterol, kalp ve karaciğer rahatsızlıklarının ortak sebebidir. Kobay fareler üzerinde yapılan laboratuar çalışmalarında sumak meyveleri özütünün, kandaki kolesterol seviyelerini düşürdüğünü gözlemledi. Bu, yüksek kolesterol durumunda kalp ve karaciğerin korunması için faydalı olduğu anlamını taşımaktadır.

4) Sumağın kadınlar için faydaları

Aşırı vajinal akıntı olması durumunda sumak harici olarak uygulanır. Anne sütünün artmasına yardımcı olur. Östrojen benzeri davranışlara sahiptir ve menstruasyon düzensizliğinin ve menstruel krampların tedavisinde yardımcı olur.

Yukarıda saydığımız bu faydalar, sumak nedir ve faydaları nelerdir sorusuna da yeterli yanıtı vermektedir.

Sumak nedir ve nasıl kullanılır başlığımız sizler için faydalı oldu mu? Lütfen yorum ve görüşlerinizi aşağıda bulunan yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın. Sağlıklı yaşamlar!

İlgili yazı

Kestanenin faydaları nelerdir, nelere iyi gelir?

Kestanenin faydaları nelerdir, nelere iyi gelir?

Mail Bültenimize Katılın

Size özel fırsatlardan ve içeriklerimizden haberdar olun.

Aramıza hoşgeldiniz.

Bir şeyler ters gitti.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.

+1
Tweet
Share
Share
Pin