Kalamar tarifi aslında zor olmayan ancak uygulanış kısmında bir takım zorluklar ile karşılaşabileceğiniz bir tariftir. Mükemmel bir meze ve deniz ürünü olan bu son derece lezzetli ürünü evlerinizde yapamamanız için hiçbir neden yoktur.

İlginizi çekebilir: Ahtapot salatası tarifi [Lezzetli ve sağlıklı]

Kalamar tarifi için editör yorumları

Kalamar tarifi yapmak için püf nokta, çok fazla pişirilmemesi ve kızartılmamasıdır. Böyle bir durumda kalamar, sert ve tatsız hale gelecektir. Kendi lezzetine sahip olmalı ve çok fazla bir çıtır kabuk ile kaplanmamalıdır. Eğer dış yüzeyi aşırı çıtır kabuk ile kaplanırsa, kalamar çok yağ tutar ve yağlı ağır bir tat verir. Düzgün ve lezzetli bir kızarmış kalamar yapmak için en iyi yol, yağ sıcaklığını korumaktır. Yağ sıcaklığının en iyi olduğu dereceler -370 ° – 380 ° F arasıdır. Sonrasında hafifçe bir mısır ununa buladığınız zaman gevrekliği ve lezzeti artacaktır.

Balık marketlerinden aldığınız kalamarlar temizlenmemiş ise kalamarı kendiniz nasıl temizleyeceğinizi aşağıdan öğrenebilirsiniz:

Kalamar hakkında sıkça sorulan sorular

Kalamar tarifi vermeden önce sizlerden yoğun olarak gelen birkaç soruya yanıt vermemiz gerekmektedir.

Kalamar Nasıl Temizlenir?

1- Büyük bir kaba su doldurun ve içerisine birkaç küp buz atın. Ardından bu suyun içerisine kalamarı atıp 20 dakika boyunca bekletin.

2-  Ardından kalamarın gövdesini bir elinizle sıkıca tutun ve başını diğer elinizle çekin. Kalamarın baş kısmının üzerinden, gözlerin tam üstünden geçin ve atılacak kısmı gözler ve iç kısımlar ile birlikte atın.

3-  Vücut bölümünde, sert bir parça olacaktır. O parçayı da tutun ve dışarı çekin.

4- Kalamarın dış kısmında bulunan kırmızımsı derisi de tercihe bağlı olarak yenilebilir ancak yemek istemezseniz kalamarın gövdesinden çekerek kırmızımsı deriyi de çıkarabilirsiniz.

Kalamar tarifini çocuklar yiyebilir mi?

Evet, sizlere vereceğimiz kalamar tarifi çocukların tüketimi için uygundur ve herhangi bir zararı yoktur.

Kalamar tarifi

kalamar tarifi nasıl yapılır

Malzemeler

  • Yarım kilo temizlenmiş kalamar
  • 5 çorba kaşığı amaca uygun un
  • 5 çorba kaşığı irmik unu veya sarı mısır unu
  • 2 çay kaşığı tuz (Koşer tuzu tercihtir)
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 3-4 bardak yer fıstığı yağı
  • Servis için limon tabağı ve marine edilmiş kalamar sosu

Kalamar tarifi yapılışı

Talimatlar

1- Kalamarı yatay konuma getirin ve serçe parmağınızın kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde kesin. Kalamarın uzantılarını da çaprazlama bir şekilde kesin. Kestiğiniz kalamarın parçalarını kağıt havlu kullanarak kurutun.

2- Geniş bir kaba malzemeler listesinde belirtilen miktarda un, irmik ya da mısır unu, tuz ve karabiberi koyup güzelce karıştırın. Daha sonra karıştırdığınız malzemelerin içerisine kalamar parçalarını koyun ve karışımın kalamara tamamen bulaşması için elinizle bir süre karıştırın ve sallayın.

 3- Daha sonra karışıma tamamen bulanan kalamarları kabın içerisinden çıkarın ve kalamara fazla bulanmış karışımın akması için bir tel süzgece koyun. Kalamarların tel süzgeçte 10 dakika boyunca beklemesine izin verin. Bu işlem hem kalamarların üzerine fazladan bulanan karışımın akmasını sağlayacak hem de sosun kalamarın üzerine daha iyi oturmasını sağlayacaktır.

4- Bu işlemden sonra belirtilen miktarda yağı en 5 santimetre derinliği olan bir tava veya tencereye dökün ve kızartma termometresi yardımı ile 375 ° F’lik bir sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.

5- Belirtilen ısıya ulaştığınızda kalamarların üçte birini tencereye dikkatle ekleyin. Süzgeç şeklindeki delikli bir kaşıkla (Yivli kaşık) kızaran kalamarları hemen çıkartın ve kağıt havluların üzerine koyun. Yağ sıcaklığının 375 ° F’ye kadar yükselmesine izin verin ve kalan kalamarlar ile aynı işlemi tekrarlayın.

6- Tüm kalamarlar kızardıktan sonra, soğumasını beklemeden derhal limon dilimleri ve marine edilmiş kalamar sosu ile servis yapın.

Siz bu kolay ve güzel kalamar tarifi sayesinde ailenize, sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza hoş sofralar hazırlayabilir, onları daha önce tatmadıkları lezzetler ile buluşturabilirsiniz.

Kalamar sosu nasıl yapılır? Kalamar sosu hazırlanışı

kalamar tarifi - kalamar sosu nasıl yapılır

Gerekli malzemeler

  • 3 dilim ekmek içi
  • 1 tane orta boy limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 3 büyük diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 5 adet tam ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

1- Ekmek içlerini elimiz yardımı ufak parçalara ayırıp, ufalayarak bir kabın içine atıyoruz

2- Daha sonra sırasıyla belirtilen miktarda limon suyunu, belirtilen miktarda sirkeyi, az miktarda tuzu, belirtilen miktarda mayonezi ve kırılmış ceviz içlerini ekleyerek güzelce karıştırıyoruz

3- Oraya hamurumsu kıvamda bir karışım çıkacaktır. Bu karışımın içine son olarak ise belirtilen miktarda zeytinyağını da ilave ederek bir süre daha karıştırmaya devam ediyoruz.

Bu basit işlemlerden sonra kalamar sosu hazır duruma gelecektir.

Kalamar tarifi püf noktalarını verdiğimiz içeriğimiz sizin için faydalı oldu mu? Lütfen yorum görüşlerinizi aşağıda bulunan yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın. Mutlu yaşamlar!

Leave a Reply

Your email address will not be published.