Amerika’da uzun yıllardan beri faydaları bilinen ve güncel olarak tüketilen chia tohumunun faydaları son olarak Avrupa bölgesinde ilgiyle takip edildi ve tüketilmeye başladı ardından ülkemizde duyuldu ve chia tohumunun faydaları hakkında ve chia tohumunu nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında soru işaretleri oluştu. Yaşam ekibi olarak bu içeriğimizde chia tohumu ile alakalı; chia tohumu nedir, nasıl tüketilir, faydaları nelerdir ve chia tohumlu diyet yemek önerileri; başlıkları altında a’dan z’ye chia tohumunu anlatacağız.

Chia tohumu nedir?

Söze “chia” kelimesinin anlamıyla başlayalım; “chia” sözcüğü maya diline göre “enerji” demektir. Chia’nın kelime anlamı bize nasıl bir fayda sağlayacağına dair ilk ipucu verdi. Şimdi sırada chia’nın tarihine gelirse, tohumun beslenme maksadı ile kullanılmaya başlanması Azteklere kadar dayanıyor. Dahası, Azteklerin ve Mayaların gücün ve dayanıklılığın formülüne chia tohumu ile ulaştığı söyleniyor. Chia tohumu nerelerde üretiliyor derseniz, güncel olarak Arjantin, Bolivya ve Meksikada yetiştiriliyor ve dünyaya ithal ediliyor.

Chia tohumu besin değerleri

Chia tohumu hakkında Amerika’da yapılan son bir araştırmaya göre chia tohumunun aşırı tüketiminin yan etkilere yol açtığı belirlenmiştir. Her şeyin fazlası zarar derken chia tohumunu dışarıda bırakmamış atalarımız. Yapılan araştırma sonucunda uzmanlar günlük 48 gramdan fazla tüketilmesi kişiden kişiye farklılık göstererek yan etkiler yapabilir demiş. Bizde el mahkum Sizlere 100 gramındaki besin değerlerini değil 50 gramındaki besin değerlerini gösteriyoruz ki günlük almanız gereken değeri daha kolay belirleyin.

Chia tohumunun 50 gramında;

        • 245 kalori,
        • 7,81 gram protein,
        • 1588 gram doymuş yağ,
        • 1.057 gram tekli doymuş yağ,
        • 11,6675 gram çoklu doymamış yağ, yani Omega 3,
        • 18,85 gram lif,
        • 21,92gram karbonhidrat,
        • 80 miligram potasyum,
        • 31,5 miligram kalsiyum,

      9,5 miligram sodyum,

 

Bonus: Chia tohumlu ev yapımı granola barı tarifi

Bu sade, ev yapımı granola barları sadece bir avuç sağlıklı malzeme içermektedir. Pişirme gerektirmez, diyet ve glutensizdir.

MALZEMELER

2 su bardağı hızlı yulaf (gerektiğinde glütensiz kullanın)
1/2 fincan doğal fıstık ezmesi
1/2 fincan süt kalorisiz çikolata
1/4 fincan hindistancevizi yağı
Akçaağaç şurubu 1/4 su bardağı
1/4 fincan chia tohumları

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kap içine yerleştirin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
Yağlı kâğıt, parşömen kağıdı veya saran ile köşeli bir tepsiye dizin ve karışımı tavaya sıkıştırın.
Birkaç dakika harcayarak orada gerçekten basmaya çalışın, bu onlarla birlikte düzgün bir şekilde tutulmalarına yardımcı olacaktır.
Dondurucuda en az 30 dakika bekletin.
8 bara veya 16 kareye bölün ve buzdolabında veya derin dondurucuda kapalı bir kapta saklayın.

NOTLAR

Bunların doğru bir şekilde tutulması için soğuk tutulması gerektiğini lütfen unutmayın. Bir süre oda sıcaklığında iyidirler, ama hindistancevizi yağı eritmeye başladıklarında birlikte de tutunamayacakları halde bar şeklinde kalacaklar, ancak yemek sırasında hafifçe parçalanmış olacaklar. Bu yüzden buzdolabında saklamayı unutmayın.

kaynak: runningonrealfood.com

 

 

Chia tohumunun faydaları

Diyabetle mücadele eder

Günümüzde, sindirimi yavaşlatma kabiliyeti nedeniyle, chia tohumlarının tip 2 diyabet için doğal bir tedavi olup olmadığını belirlemek için çalışmalar yapılmaktadır. Dahası, sıvıya maruz kaldıklarında, kan şekeri dökülmesini önleyen jelatinimsi bir kaplama oluştururlar.

Sindirimi kolaylaştırır

Chia tohumları yüksek liflidir, bu da genel sindirim sağlığınız için harika bir besin kaynağıdır. Dahası, kabızlık için doğal bir çare olabilir ve iltihaplanmayı azaltmaya ve kolestrolü düşük tutmaya yardımcı olur. Sadece 28 gram chia tohumu, yetişkinler için gerekli günlük lif alımının yaklaşık üçte birini sağlayacaktır.

Kilo vermeye yardımcıdır

Bu tohumlar küçücük olabilir, ancak mucizevi bir şekilde daha uzun süre doymuş hissettirirler. Islak olduklarında birlikte bağlanırlar ve bir tür jöle oluştururlar, ve tıpkı bir pirinç gibi mideye yerleşirler. Bu nedenle, daha uzun süre doymuş hissedersiniz. İkincisi, iştahı düzenlemek için bilinen iç maddesi, ruh halinizi ve uyku düzeninizi geliştirir.

Daha sağlıklı dişler ve güçlü kemikler

Kalsiyum, chia tohumlarında yüksek oranlarda bulunabilir; bu da onları, kemiklerin ve dişlerin gücü ve sağlığı için inanılmaz derecede yararlı kılar. Tek bir porsiyon chia tohumunda, tavsiye edilen günlük kalsiyum alımının % 18’ini sağlayabilir.

Gluten barındırmaz

21. yüzyıl toplumunda glüten tüketememe durumu çeşitli sebeplerden dolayı artan bir sorun haline geldi. Neyse ki, chia tohumları, glütensiz glisensi iken tahılların fazlasıyla faydalarını sağlar.

Protein ile donatılmış

Chia tohumları, kötü kolesterolden yoksun olmasıyla birlikte yüksek bir protein seviyesi içerir. Protein alımı her zaman diyet önceliği olmalıdır, çünkü vücudunuzun dokuyu inşa etmeye ve bakım yapmaya ve yeni hücreler yaratmaya ihtiyacı vardır ve bunlar proteinler sayesinde gerçekleştirilir. Bir porsiyon chia tohumları günlük protein gereksinimlerinizin kabaca% 10’unu vardır. Protein açısından zengin gıdaların çoğunluğu et bazlı ürünler olduğundan, bu harika bir seçenektir.

Hastalık Önleme

Chia tohumları antioksidanlarda yüksektir; bu da kanser ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilecekleri anlamına gelir. Aynı zamanda cildinizin genç ve sağlıklı görünmesine yardımcı olurlar. Yüksek antioksidan alımı olan insanlar, pankreas kanseri olma olasılığı yaklaşık % 40 daha azdır ve kalp krizi riskini % 29 oranında düşürür.

Sağlıklı Kalp

Az önce kalp krizi oranlarını düşürdüğümüzden bahsedildiğini biliyorum, fakat chia tohumları kalbi farklı bir nedenle sağlıklı tutabilir. Bu süper gıdalar, antioksidanların yüksek seviyesi nedeniyle tansiyonunuz için son derece yararlıdır.

Sağlıklı bir zihin

Chia tohumları ayrıca sağlıklı bir dozda omega-3 yağ asitleri içerir. Bu diyetinizin önemli bir parçası olmalıdır, çünkü beyninizin işlevselliğini ve genel refahını destekler. Buna ek olarak, aynı zamanda anti-inflamatuar olarak çalışır ve depresyon, şeker hastalığı, obezite ve artritle mücadeleye yardımcı olabilir.

Chia tohumu nasıl tüketilir

Chia tohumlarının belirgin bir tatları yoktur. Yani yanında kullanacağınız yiyeceğin tadını değiştirmez. Buda demek oluyor ki; yoğurdunuzun, sütünüzün, suyunuzun, pilavınızın veya salatanızın içine bir miktar chia tohumu katarak tüketebilirsiniz.

Chia tohumlu Muffin Önerisi

Krep, Gofretler, kekler veya ev yapımı kurabiyeler yapıyorsanız, besleyici bazı chia tohumları atın. Nötr bir lezzetleri olduğunu söylemiştik , bu yüzden neredeyse her şeyde kullanılabilir. Bunları doyurucu muffinlerin içine bir avuç atın veya onları bu lezzetli keklerdeki  haşhaş tohumları ile değiştirin. Böylece keklerinizi daha sağlıklı bir hale getirin

Ekmek balık, et veya sebzeler

Çerez faktörünü ve besin maddelerini artırmak için sevdiğiniz tavuk, balık veya sebze ekmeğine biraz chia tohum ekleyin. Yabancı yemek tariflerinde bulabileceğiniz bir çok ünlü aşçı italyan soslu tavuk tarifinden tutun da, sebzeli chia tohumlu pizzalara kadar bir çok öneri sunmuşlar. Bu da demek değilki bu tohumlar sağlıklı bir yeşil fasulye yemeğinde  veya ev yapımı ekmek tariflerinde kullanılmaz.

Chia tohumu nedir? Nasıl kullanılır?
Eksik veya olumlu yönlerimizi farkedebilmemiz açısından sizin değerlendirmeleriniz bizim için önemlidir.
Yeterli oldu mu?
4.9Puan
Okuyucu Puanı: (3 Votes)

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.